Santo Wines Nykteri 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Gelegen op het Griekse eiland Santorini werd Santo Wines eind jaren '40 opgericht als een unie van coöperaties. Het merk vertegenwoordigt alle wijnbouwers van het eiland en is de grootste wijnproducent van Santorini-wijnen. Santo Wines is gevestigd in Pyrgos, produceert uitstekende lokale wijnen en is een ambassadeur van de biodiversiteit en wijntradities van het eiland.

Santo Wines Nykteri is een blend van de inheemse Assyrtiko, Aidani en Athiri druiven afkomstig van 40 tot 60 jaar oude wijnstokken in de gemeente Pyrgos, tot 400 meter boven zeeniveau. De druiven worden geperst in de nacht na de oogst, volgens het oude wijnbereidingsprocedé van de beroemde Nykteri wijn (wijn van de nacht). Het resultaat is een warme en geconcentreerde wijn met een sterk fruitig karakter.

De wijn heeft een heldere kleur met medium intense citroengele tinten. Het aromaprofiel is fris en geurig met florale tonen van jasmijn en fruitige tonen van appel en peer, gevolgd door lichte hints van vanille. In de mond is hij droog en dorstlessend, met een verkwikkende zuurgraad. Hij is sappig en evenwichtig. De afdronk is lang en herinnert aan lichte kruidige tonen. Hij is perfect bij kip en rijke salades met zeevruchten.