Domaine Naturaliste Sauvage Sauvignon Blanc 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

Domaine Naturaliste, in 2012 opgericht door Bruce Dukes, is gevestigd in het gerenommeerde Wilyabrup-district van de Margaret River-wijnstreek in West-Australië. Hier profiteren de wijngaarden van de voor de regio typische grind- en kleigronden en een klimaat dat uitermate gunstig is voor kwaliteitsvolle wijnbouw, gekenmerkt door koele, natte winters en milde zomers. Voordat hij zijn project startte, werkte Bruce bijna 30 jaar samen met lokale producenten, waarbij hij zijn kennis van de lokale druivensoorten en het terroir aanscherpte. Vandaag komen zijn kennis en passie tot uiting in zijn uitstekende wijnen.

De Sauvignon Blanc-druiven zijn afkomstig uit het koelere zuidelijke deel van Margaret River. Hier profiteren de wijnstokken van een zeeklimaat en grindrijke bodems, die bijzonder gunstig zijn voor de productie van aromatische witte wijnen. Na de oogst en gisting met inheemse gisten rijpt de wijn 10 maanden op de droesem in Frans eiken (ongeveer een derde nieuw).

Het resultaat is een expressieve en goed gestructureerde witte wijn met een fris en levendig aromatisch profiel dat tonen van grapefruit, ananas, perzik, limoen en passievrucht onthult, gevolgd door hints van aromatische kruiden en peper, met kruidige en rokerige accenten. In de mond is hij intens smaakvol, hartig en levendig, met een frisse zuurgraad en een fluweelzachte textuur. De afdronk is lang, aanhoudend en sappig. Probeer hem eens bij krabkoekjes, regenboogforel, sushi of geroosterde zwaardvis.