Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape Blanc 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te laten ademen.

Domaine des Sénéchaux is een historisch landgoed dat al sinds de 14e eeuw in Châteauneuf-du-Pape is gevestigd. Tegenwoordig bezit het landgoed, dat in 2006 door de familie Cazes werd aangekocht, ongeveer 27 hectare wijngaarden, waar Grenache de overheersende druivensoort is, terwijl witte druiven slechts 3 hectare beslaan.

Deze Châteauneuf-du-Pape is een assemblage van Roussanne, Clairette, Grenache Blanc en een kleine hoeveelheid Bourboulenc. Het meest opvallende kenmerk is het gebruik van een aanzienlijk percentage Clairette (ongeveer een derde van de blend), een druif die doorgaans veel minder vaak wordt gebruikt en die de wijn frisheid en elegantie verleent. Na de oogst en de vinificatie rijpt de wijn in een combinatie van gebruikte tanks en vaten.

Het resultaat is een elegante en levendige witte wijn met een goed rijpingspotentieel. In het glas vertoont hij een heldere strogele kleur met lichtgroene schitteringen. Het aromatische profiel is breed en geurig, met fruitige tonen van peer en citrus, bloemige hints van meidoorn en acaciabloesem, en enkele kruidige accenten. In de mond is hij rond en evenwichtig, genereus en levendig, met een verfrissende zuurgraad en een aangename minerale toets. De afdronk is lang en subtiel hartig. Probeer hem eens bij kreeft of Pad Thai.