Clos Mogador Com Tu 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Clos Mogador, gelegen in de Spaanse wijnstreek Priorat, in de omgeving van Gratallops, werd in 1979 opgericht door René Barbier III, die daarmee het voortouw nam in een ware wijnrenaissance in deze eens vergeten regio.

De Grenache-druiven zijn afkomstig van een wijngaard van ongeveer 3 hectare in de D.O. Montsant, in een bergachtig gebied op ongeveer 580-600 meter boven zeeniveau. Hier staan de wijnstokken, waarvan sommige tussen de 35 en 50 jaar oud zijn en andere meer dan 100 jaar oud, geworteld in rode klei- en kalksteenbodems. Na de oogst vindt de gisting plaats met inheemse gisten, en de afgewerkte wijn rijpt een jaar in grote gebruikte vaten en nog eens acht maanden in betonnen vaten.

Com Tu is een expressieve, karaktervolle en elegante wijn. De neus onthult een complex en breed aromatisch profiel met tonen van rood en donker fruit zoals aalbes, braam en kers, gevolgd door kruidige en minerale hints en een laatste vleugje zoethout. In de mond is hij geconcentreerd en sappig, fris en knapperig met krachtige tannines en een lange, aanhoudende afdronk die doet denken aan lichte minerale en kruidige tonen. Probeer hem eens bij een pittige roerbakschotel met varkensvlees, gegrilde lamskoteletten of konijn cacciatore.