Clos de Gat Ayalon Valley 2016
Clos de Gat Ayalon Valley 2016
- 2016
- 750ml
- Rode
- 14.5%
- Bordeaux rode blends
- Cabernet Sauvignon,
- Merlot,
- Petit Verdot
- Clos de Gat
- Judea Heuvels
- Israël
- Jaargang: 2016
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 14.5%
- Druivenras: Bordeaux rode blends
- Druiven: Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot - Wijnhuis: Clos de Gat
- Regio: Judea Heuvels
- Land: Israël
- Jaargang: 2016
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Rode
- Alcoholgehalte: 14.5%
- Druivenras: Bordeaux rode blends
- Druiven: Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot - Wijnhuis: Clos de Gat
- Regio: Judea Heuvels
- Land: Israël
Eyal Rotem richtte Clos de Gat op in 1998 in samenwerking met Maison Sichel, een negociantenhuis uit Bordeaux. In de tussenliggende jaren is hij erin geslaagd een van Israëls meest succesvolle boetiekwijnhuizen te creëren met zo'n 19 hectare wijngaarden beplant met internationale variëteiten. Om het lokale terroir en de natuurlijke schoonheid van de druiven tot hun recht te laten komen, doet Rotem aan minimale interventie in de wijnmakerij en oogst hij zijn druiven met de hand.
Deze wijn is voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon met een kleiner aandeel Merlot en is het vlaggenschip van de Clos de Gat collectie. De druiven worden rigoureus gesorteerd en vervolgens vergist in open tanks met behulp van wilde gisten die van nature in de wijngaard en op de schillen van de druiven voorkomen. De jonge wijn rijpt vervolgens 18 maanden in eikenhouten vaten die Rotem rechtstreeks uit Frankrijk importeert en wordt gebotteld zonder bewerking of filtering.
Op de neus zijn er verleidelijke aroma's van cassis, rijpe pruimen en geplette donkere bessen, terwijl de eerste slok een krachtig smaakprofiel onthult met donker fruit en hints van zoete specerijen, leer en houtrook van de rijping op eikenhout. De stevige tannines en de volle body maken dit een grote kanshebber voor extra opslag in de komende tien jaar.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!