Champagne Prestige des Sacres Prestige Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Prestige des Sacres is een gerenommeerde champagnecoöperatie, opgericht door een groep wijnbouwers uit Janvry onder leiding van René Lamblot. Tegenwoordig bestaat de coöperatie uit 60 wijnbouwers en meer dan 110 hectare wijngaarden op de westelijke hellingen van de Montagne de Reims.

Prestige Brut is een blend van gelijke delen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, de traditionele champagnedruivensoorten. De cuvée wordt gemaakt door 40% reservewijn toe te voegen aan de basiswijn van het oogstjaar. Na de vinificatie rijpt de wijn vier jaar op de gistresten voordat hij wordt gedegorgeerd, waarna hij nog eens zes maanden rust voordat hij op de markt komt.

Het resultaat is een ronde, evenwichtige wijn met een lichtgouden kleur en een elegante, aanhoudende perlage. In de neus ontdek je een breed, gelaagd aroma met in eerste instantie tonen van wit fruit, rijpe citrus en gedroogd fruit, naast hints van zoete kruiden. In de mond is hij rond, fris en goed gestructureerd, met een romig mondgevoel en een uitgebalanceerde zuurgraad. Hij is fruitig, rijk en soepel, met een lange, sappige afdronk. Hij is veelzijdig qua combinaties met eten: heerlijk op zichzelf als aperitief, maar past ook perfect bij zeevruchten, vegetarische hapjes, groentetempura, quiche en vleeswaren zoals Italiaanse mortadella.