Castello di Verduno Basadone Pelaverga 2019

Maximaal 5 jaar bewaren. Het Castello di Verduno is eigendom van Franco Bianco en zijn vrouw Gabriella en is gevestigd rond een charmant 16e eeuws gebouw in het dorp Verduno, dat aan de rand van de Barolo-streek ligt. Het echtpaar nam in 2000 de getalenteerde enoloog Mario Andrion in dienst, maar ook hun dochter Marcella speelt een steeds grotere rol in de werking van het wijnhuis.

De familie is gepassioneerd door de Slow Food beweging en duurzame landbouw. Naast het vasthouden aan biologische wijnbouw, gebruiken ze alleen inheemse gisten tijdens het gistingsproces en geven ze prioriteit aan lokale druivenrassen. Hun Bassadone Verduno wordt gemaakt van een zeldzame inheemse druif, Pelaverga genaamd, die door de plaatselijke druiventelers grotendeels is opgegeven. De familie besloot deze unieke, lichtvoetige wijn Bassadone of "kleine kus" te noemen, ter ere van de reputatie van de druif als afrodisiacum bij de inwoners van Verduno.

Afgewerkt in roestvrijstalen tanks om het pure raskarakter te versterken, toont de Basadone een levendige robijnrode tint in het glas en aroma's van kersenlikeur, aardbeien en gebarsten zwarte peper. In de mond komt het kenmerkende karakter van de Pelaverga naar voren, met een gemiddelde body, fijne tannines en rijpe smaken van rode bessen. Dit is een veelzijdige gastronomische wijn die zich net zo goed thuis voelt bij een bord salami als bij een rijke risotto met paddenstoelen, sashimi van zalm of klein wild.