Cantina del Pino Barbaresco Ovello 2017

Kan tot 20-25 jaar bewaard worden. Een uur decanteren voor het serveren wordt aanbevolen.

De Cantina del Pino ligt in Barbaresco op de top van de heuvel met uitzicht op de Ovello wijngaard en is al ongeveer een eeuw in het bezit van de familie Vacca. De familieleden zijn al verschillende generaties betrokken bij de wijnbouw. In 1997 besloot Renato Vacca samen met zijn vader Adriano de Barbaresco Producenten Coöperatie te verlaten en voor zichzelf wijn te gaan maken. Het symbool van het landgoed is de zeeden die de Ovello heuvel domineert, geplant aan het eind van de 19e eeuw door Domizio Cavazza, de vorige eigenaar van het landgoed. De wijngaarden van de familie zijn geconcentreerd rond de Ovello heuvel, een plek die bekend staat om zijn koele microklimaat en de uniciteit van de bodem, een mix van kalksteen, zand en kalk, die de ideale omstandigheden creëert voor langlevende Barbaresco wijnen.

Het rijke bouquet van deze krachtige wijn, samengesteld uit tonen van rijp rood fruit en zoete kruiden, toont een unieke elegantie. In de mond is er een veelheid aan perfect geïntegreerde smaken van fruit, hout en specerijen die zich ontvouwen, en de wijn heeft een zachte, dichte textuur en een stevig karakter. Dit is een bucketlistwijn van een select perceel met beperkte beschikbaarheid.

Geniet hem nu in combinatie met truffelrisotto, gestoofd wild of oude kazen, of vergeet hem in de kelder voor de komende 20 jaar!