Campo alla Sughera Adeo Bolgheri 2021

Tot 10 jaar bewaren. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Campo alla Sughera wijnhuis werd in 1998 opgericht door de Duitse familie Knauf, die het enorme potentieel van dit door de zee beïnvloede terroir ontdekte. Het wijnhuis ligt bij het dorp Bolgheri, in een klein stukje rust tussen de Middellandse Zee en de ruige Colline Metallifere.

Bolgheri kreeg pas in de jaren tachtig een DOC-classificatie, maar heeft desondanks een rijke, doorwrochte geschiedenis van wijnmaken. De eerste wijngaarden werden hier in 1816 aangeplant en bestonden uit Franse rassen, waaronder Cabernet Sauvignon, Syrah en Gamay. Adeo is een knipoog naar deze nederige oorsprong. Het is een gedurfde blend in Bordeaux-stijl, gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot.

Adeo's bouquet zit vol met tonen van rijp, sappig rood fruit en ondertonen van kruiden. Als je hem voor het serveren laat ademen, kan de neus ook subtiele hints van eikenhoutrijping onthullen. Het gehemelte is een gedurfde, mondvullende ervaring, vol met smaken van pruimen, zwarte kersen en wrange zwarte bessen. Je kunt ook een scherpe zuurgraad ontdekken, in evenwicht gehouden door subtiele, fluwelen tannines, die duidelijker naar voren komen in de lange afdronk. Dit is een prachtig rood, en een waardige begeleider van eersteklas steaks, alle soorten gegrild vlees, of een pittige stoofschotel.