Drink hem nu of laat hem 3-5 jaar in de kelder staan. Decanteren is niet nodig. Serveer hem op 10/12 °C.

Ca 'del Bosco is zonder twijfel een pijler van het Franciacorta-gebied. Dit zeer belangrijke bedrijf ontstond in het midden van de jaren zestig, toen Annamaria Clementi Zanella een klein huis met wijngaarden kocht, in de gemeente Erbusco.De geschiedenis van het wijnhuis werd echter geïnitieerd door Annamaria's zoon, Maurizio Zanella, die de kenmerken van het Franciacorta gebied wist te identificeren. Aan het begin van de jaren zeventig werd Maurizio de voorloper van de verbetering van die gebieden, waardoor het kleine huis veranderde in een van de modernste en productiefste wijnhuizen van Italië.

Franciacorta Dosaggio Zéro DOCG "Vintage Collection" wordt verkregen uit een vakkundig mengsel van 25 basiswijnen, geproduceerd met Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir druiven. De most gist in kleine eikenhouten vaten en de uiteindelijke wijn blijft 48 maanden op de droesem.

Het is een wijn van grote elegantie en persoonlijkheid met een diep strogele kleur. De belletjes zijn fijn en persistent. In de neus toont hij aroma's van vers fruit, tonen van broodkorst en hazelnoot. In de mond is hij vol en rond, met een bittere afdronk. Hij werkt prachtig bij risotto met aromatische kruiden en is een heerlijk aperitief.