Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Het landgoed Burn Cottage was een schapenweide totdat het in 2002 door Marquis Sauvage werd gekocht en met behulp van wijnmaker Ted Lemon werd omgetoverd tot een bekroond wijnhuis. Lemon stond erop dat het hele landgoed vanaf de eerste dag biodynamisch zou zijn, wat heeft bijgedragen aan de uitzonderlijke kwaliteit van het fruit en een duurzame benadering van het wijnmaken. Burn Cottage is het eerste en enige wijnhuis in Central Otago dat vanaf het begin biodynamica toepast.

Hun Moonlight Race pinot wordt gemaakt van het eigen fruit van het landgoed en druiven van twee andere Central Otago wijngaarden die ook duurzaam worden verbouwd. De most wordt gevinifieerd met wilde gist en de jonge wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit en glans.

De neus opent met intense tonen van heldere rode kersen, rijpe pruimen en bramen, terwijl de eerste slok een gemiddelde body, knisperende frisheid en rijke smaken van rood fruit onthult met een schone, zuivere afdronk. Door het levendige rode fruitkarakter past hij fantastisch bij eendgerechten als pekingeend of gebraden eend met pruimensaus, en hij kan desgewenst ook nog een jaar of vijf bewaard worden.