Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

De broers Jean-Pierre en Michel Auvigue beheren het familiebedrijf in het dorp Charnay-Les-Macon. De druiven komen deels van familiebedrijven en deels geselecteerd uit de beste gebieden van de appellations Pouilly Fuisse, Saint Veran en Macon. Het wijnhuis Auvigue gebruikt alleen biologische producten in de wijngaarden, die voornamelijk rond Solutre liggen. Om elk perceel tot zijn recht te laten komen, passen Jean-Pierre en Michel Auvigue het vinificatieproces altijd aan het klimaat aan. De wijnen worden slechts licht gefilterd voordat ze worden gebotteld om alle elementen die nodig zijn voor de ontwikkeling van hun ware Bourgondische aard te behouden.

De met de hand geoogste Chardonnay druiven komen uit de dorpen Solutré en Pouilly. De wijnstokken groeien op een hoogte van ongeveer 250 m op sedimentair gesteente uit het Krijt, van het type klei-kalksteen.

De Pouilly-Fuissé Les Chailloux heeft een prachtige goud-strogele kleur met groene schakeringen. In de neus komt alle mineraliteit van het stenige terroir tot uiting en toont hij aroma's van witte bloemen, viooltjes, zure ananas en mooi vers fruit. In de mond is hij zeer complex met een levendige frisheid gevolgd door rijp fruit. Hij is rijk en rond met een lange boterachtige afdronk. Drink hem bij schelpdieren, wit vlees of geitenkazen.