Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo 2016

Nu drinken. Niet nodig om te decanteren.

De ouders van de huidige wijnmaker vestigden zich in 1943 in het gehucht Annunziata en begonnen een wijnmaakfilosofie die vandaag de dag nog steeds voortduurt: focus op de kwaliteit, in overeenstemming met de traditie. Met respect voor het land waar ze de druiven van telen en voor de geschiedenis van degenen die vóór hen wijn maakten, proberen ze klassieke en toegankelijke wijn te maken.

De rijke kleigrond in combinatie met de hoogte maakt het mogelijk Barolo en wijnen in de stijl van Barolo te maken met een zachte en geurige kwaliteit. De druiven voor hun Langhe Nebbiolo komen van hun jongere wijngaarden die op het zuidoosten liggen. Voor de Barolo worden naburige druiven gebruikt.

Bij een vergelijking van de Barolo uit hetzelfde oogstjaar ondergaat de Lange Nebbiolo een kortere maceratieperiode en wordt hij ook niet op hout gerijpt. Dit biedt een helderdere en meer verfrissende stijl van Nebbiolo in vergelijking met Barolo.

In de neus zijn heldere kersenaroma's met subtiele tonen van bosgrond. In de mond valt het rode fruit op en de heldere zuren zorgen voor een verfrissende balans. Door het ontbreken van eikenhoutrijping kunnen de fruittonen echt schitteren zonder te worden overweldigd door houttannines.

Bij het combineren kun je vleesgerechten op basis van tomaten met Italiaanse kruiden overwegen. Oma's vleessaus vers van het fornuis zou perfect zijn.