Wat zijn de belangrijkste stappen in het productieproces van Champagne?

De productie van Champagne is een zeer nauwkeurig proces dat begint met het met de hand oogsten van de druiven, gevolgd door een zachte persing en primaire gisting die de basiswijnen produceert. Blend, een kritieke fase, geeft de wijn uniformiteit en rijkdom, gevolgd door tweede gisting in de fles. Lager rijpen geeft de wijn veel resonantie en complexiteit waarna de wijn wordt gedegorgeerd, gedoseerd en gebotteld om de mousserende wijn te voltooien.