Vina Vik A Cabernet Franc 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Het VIK landgoed, gelegen in Millahue in de Chileense Cachapoal Vallei, werd in 2004 opgericht door de Viks en omvat vandaag ongeveer 270 hectare wijngaarden. Het bedrijf beschikt over een ultramoderne wijnmakerij onder leiding van wijnmaker Cristián Vallejo.

De wijn is een blend van ongeveer 3/4 Cabernet Franc en 1/4 Cabernet Sauvignon. De druiven komen respectievelijk van de percelen Las Casas en La Lazos, beide gelegen in de Millahue Valley, waar het mediterrane klimaat wordt beïnvloed en getemperd door de oceaan, die de maximumtemperaturen matigt. De Cabernet Franc wijnstokken staan aangeplant op kiezelhoudende kleigrond, wat de aromatische ontwikkeling van de druiven bevordert. De Cabernet Sauvignon wijngaarden, aan de andere kant, profiteren van zand-klei colluviale bodems met 50% zand, die de productie van wijnen met stevige en elegante tannines garanderen. Na de vinificatie rijpt de wijn 12 maanden in vaten die uitsluitend gemaakt zijn van eikenhout van het domein.

Het resultaat is een expressieve en verfijnde wijn met een breed en complex aromatisch profiel, met tonen van rijpe bosbessen, aalbessen en bramen, gevolgd door delicate kruidige en zoethints. In de mond is hij zacht, zijdeachtig en goed gestructureerd, met een levendige en evenwichtige zuurgraad en stevige, goed geïntegreerde tannines. Hij is geconcentreerd en rond, met een lange afdronk die doet denken aan tonen van grafiet. Probeer hem bij mediterraan gebraden lamsvlees of bij een broodje varkensvlees met kruiden. Hij is ook uitstekend bij stoofschotels met rood vlees.