Vina Vik Stonevik 2024

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 25 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Vina VIK werd opgericht in 2004 en is een Chileens wijnhuis met ongeveer 270 hectare wijngaarden in de Cachapoal Valley, in de Centrale Vallei.

Stonevik wordt alleen in beperkte oplages geproduceerd en maakt gebruik van biologische en biodynamische praktijken. Het is een van de meest iconische wijnen van Vina Vik, waarin de holistische en moderne visie van het wijnhuis volledig tot uiting komt. Het is een blend van voornamelijk Cabernet Franc, met toevoegingen van Cabernet Sauvignon, en een klein percentage Carménère, afkomstig uit het La Cantera gebied van de Cachapoal Vallei. Hier bevordert het mediterrane klimaat, getemperd door maritieme invloeden, een langzame en gelijkmatige rijping, terwijl de sedimentaire colluviale bodems met een zandleemtextuur de ontwikkeling van een uitgesproken mineraliteit stimuleren. Na vinificatie volgens de maancyclus in Barroir vaten, gemaakt van eikenhout uit de wijngaard, rijpt de wijn in amforen, half ondergronds en uitgelijnd volgens astronomische principes, op een hoogte van meer dan 1000 meter.

Het resultaat is een intense en karaktervolle wijn met een expressief en breed aromatisch profiel dat tonen van donker fruit zoals aalbessen en bramen onthult, afgewisseld met hints van aromatische kruiden zoals rozemarijn, lavendel en tijm, tegen een grafietachtige achtergrond. In de mond is hij vol en diep, geconcentreerd en elegant, met fluweelzachte tannines en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en intens. Laat hem een paar jaar in de kelder staan of geniet er nu van bij gegrild rood vlees.