Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Deze Carignan begint met een intrigerend boeket van witte bloemen, rode bes, kers en framboos, gekoppeld aan kruidige hints van laurier en zoethout. Hij is geoogst van oude wijnstokken in het Chileense dorp Huerta del Maule, tussen de regio's O'Higgins en Ñuble. Het is een veelzijdige en heerlijke rode wijn, geschikt voor een breed scala aan gelegenheden.

De familie Torres arriveerde in 1979 in Chili, met een rijk Spaans wijnbouwerfgoed en een verlangen om geweldige wijn te maken in ongerepte terroirs. Vandaag de dag wordt het wijnhuis geleid door Miguel Torres Maczassek, de vijfde generatie Torres wijnmakers. In de kelder is het echter oenoloog Eduardo Jordán die eigenaar is van de Carignan.

In de mond toont hij een rond, sappig karakter met fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad. Tonen van wilde haagbessen vermengen zich met hints van zwarte thee, paarse bloemen, zoethout, balsamico en vers leer. Het is een aantrekkelijk helder rood glas met paarse accenten. Voordat de Carignan werd vrijgegeven, rijpte hij 12 maanden in Italiaanse foudres en nog eens 12 maanden in de fles. Denk aan een combinatie met geroosterd varkensvlees, lamsvlees met kruidenkorst of een belegen kaas.