Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2025

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Tenuta delle Terre Nere ligt op de noordelijke hellingen van de Etna en is een Siciliaans wijnhuis dat werd opgericht door Marc de Grazia. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer 50 hectare wijngaarden, verdeeld in 29 percelen en verdeeld over 9 districten, voornamelijk beplant met inheemse druivensoorten.

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco is een blend van Carricante, Catarratto, Grecanico en Inzolia druiven die biologisch geteeld worden in wijngaarden op hoogtes tussen 600 en 950 meter in de gemeenten Randazzo, Castiglione di Sicilia, Biancavilla en Milo. De wijnstokken zijn geworteld in vulkanische bodems bestaande uit zand en as, rijk aan mineralen. Na de handmatige oogst en zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, en de afgewerkte wijn wordt vervolgens gerijpt in roestvrij staal om de frisheid en het aromatische karakter te behouden.

In het glas onthult de wijn een diep strogele kleur met heldergroene accenten. Het aromatische profiel is geurig en delicaat, met tonen van lindebloesem, groene appel, perzik, meloen, gekonfijte citrusvruchten en mediterrane kruiden op een licht minerale ondertoon. In de mond is hij sappig, fris, levendig en strak, met een kenmerkende mineraliteit en een zilte toets die samen met de fruittonen in de afdronk blijft hangen. Hij combineert uitzonderlijk goed met gegrilde vis, zeevruchten en sushi.