Standish Lamella 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 35 jaar. Het wordt aanbevolen om minstens een uur te decanteren.

Gesteld in de Barossa Valley is Standish een gerenommeerd Zuid-Australisch wijnhuis dat in 1999 werd opgericht door Dan Standish, een wijnmaker met internationale ervaring en een lange familiegeschiedenis in wijnmaken. Het bedrijf produceert enkele van de meest prestigieuze en geprezen Australische wijnen ter wereld, van druiven uit de beste terroirs van Zuid-Australië.

Lamella is een van de meest iconische Shiraz wijnen van Eden Valley. De druiven worden met de hand geplukt in de Hutton Vale Farm wijngaard van de familie Angas, die begin jaren zestig werd aangeplant met stekken afkomstig van de prestigieuze Mt Edelstone wijngaard. De gisting gebeurt spontaan met hele trossen en inheemse gisten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens in vaten.

De wijn heeft een diepe, dichte roodpaarse kleur en een krachtig, breed aromatisch profiel met tonen van kersen en pruimen, bramen en ander rijp donker fruit, gevolgd door hints van theebladeren, olijven en bakkruiden. In de mond is hij groot en elegant, rijk, diep en geconcentreerd. De tannines zijn perfect geïntegreerd en soepel. De afdronk is lang, warm en evenwichtig. Het is een karaktervolle wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel. Laat hem een paar decennia in de kelder staan of, als je het niet kunt laten, probeer hem dan nu met gegrild rood vlees of gekruid geroosterd lamsvlees.