Santo Wines Vinsanto 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren. Serveer hem gekoeld.

Opgericht in 1947 als vertegenwoordiger van de wijnmakers van het Griekse eiland Santorini, is Santo Wines vandaag de dag de grootste wijnproducent van het eiland. De coöperatie hanteert een filosofie van behoud van biodiversiteit en inheemse variëteiten en produceert wijnen met een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) van de hoogste kwaliteit, met groot respect voor de lokale tradities.

Deze klassieke, weelderige dessertwijn is een Assyrtiko blend, met toevoeging van Aidani druiven, afkomstig van de wijngaarden van het eiland Santorini. Na de oogst laten we de druiven ongeveer een week natuurlijk drogen in de zon. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 40 dagen en de afgewerkte wijn rijpt vervolgens zes jaar in gebruikte eikenhouten vaten.

De Vinsanto van Santo Wines heeft een intense en briljante kleur met oranjerode tinten en enkele tinten die naar bruin neigen. Het aromatische profiel is breed en complex met tonen van rozijnen en gedroogde abrikozen, honing en zoete specerijen. In de mond is hij zacht en soepel, rijk en geconcentreerd. Hij heeft een grote persoonlijkheid en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is aangenaam warm en aanhoudend en doet denken aan tonen van honing. Perfect voor desserts op basis van gedroogd fruit en custardtaarten.