Domaine Sigalas Aa Assyrtiko Athiri 2024

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Domaine Sigalas werd in '91 opgericht door Paris Sigalas, Christos Markozane en Yiannis Toundas en ligt niet ver van het prachtige stadje Oia, in het noorden van Santorini, Griekenland. Het bedrijf, dat ongeveer 19 hectare wijngaarden bezit, produceert wijnen van hoge kwaliteit van lokale druiven en probeert het unieke terroir van het eiland zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen.

De wijn is een blend van Assyrtiko en Athiri druiven van geselecteerde percelen op het pittoreske eiland, van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud voor Assyrtiko en ongeveer 30 jaar oud voor Athiri, geplant op de typische vulkanische bodems van Santorini. Na vinificatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur rust de wijn ongeveer 3 maanden in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

In het glas onthult de wijn een heldere en heldere kleur met bleke citroengele tinten. Het aromatische profiel is fris en levendig met heerlijke tonen van tropisch fruit en citrus ondersteund door geurige bloemengeuren. In de mond is hij droog en fris, sappig en fruitig met een sterk verfrissende zuurgraad en een lange afdronk met toetsen van wilde bloemen. Het is uitstekend als aperitief, maar past ook goed bij salades en zeevruchten.