Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Gekoeld serveren.

Beroemd als een van Zuid-Afrika's opkomende producenten met een koel klimaat, ligt Lismore direct naast de Riviersonderend Mountain Range met wijngaarden op hellingen in de uitlopers. De omstandigheden zijn hier ideaal voor witte wijn van topkwaliteit dankzij het zeer lange rijpingsseizoen, waarbij het fruit meestal 3-4 weken na de meeste andere Zuid-Afrikaanse wijngebieden wordt geoogst.

Deze elegante Viognier van vatrijping haalt het beste uit deze aromatische variëteit met fruit dat op rozenkwartsbodems wordt verbouwd en dat bij optimale rijpheid wordt geplukt en langzaam wordt geperst. De gisting vindt plaats in neutrale Bourgondische vaten en een betonnen ei van 1500 liter, gevolgd door een rijping van 10 maanden. Door deze twee technieken te combineren blijft het natuurlijke karakter en de frisheid van het fruit behouden, terwijl ook extra body en textuur worden toegevoegd.

In het glas vallen meteen de aantrekkelijke gouden tint en de verleidelijke hints van perziken, abrikozen en amandelbloesem op, samen met diepere ondertonen van vanille en vers gebakdeeg. In de mond is er een rijke, romige textuur in evenwicht met een vleugje zuur en een lange afdronk met aanhoudende tonen van weelderig rijp steenfruit en subtiele hints van kruiden. Een geweldige witte wijn om een paar jaar in de kelder te bewaren of om nu van te genieten bij gebraden kip, rijke risotto's of rijpe kazen.