Hubert Brochard Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Hubert-Brochard, gelegen in Chavignol in het wijnbouwgebied Sancerre in de Loirevallei, kan bogen op een geschiedenis van meer dan 120 jaar. Het domein werd in 1900 opgericht door Aimée en Hubert Brochard. Het domein, dat vandaag de dag meer dan 90 hectare wijngaarden omvat, verspreid over de appellations Sancerre en Pouilly-Fumé, maakt sinds 2022 deel uit van de Bollinger Group.

De Sauvignon Blanc-druiven zijn afkomstig van wijngaarden op drie steile hellingen in Chavignol, op gevarieerde bodems met een combinatie van caillotte, griotte en mergel, waar het werk in de wijngaard complex en arbeidsintensief is. Na de handmatige oogst vindt de vinificatie plaats in een combinatie van vaten, amforen en roestvrijstalen tanks, waar de afgewerkte wijn 6 maanden rijpt.

Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes is een elegante en expressieve wijn die in het glas een schitterende strogele kleur vertoont. Het aromatische profiel is intens en levendig met tonen van peer, appel en citrus, hints van koriander en witte peper, en een ondertoon van leisteen. In de mond vertoont hij een verrassende mineraliteit. Hij is evenwichtig, fris, rond en sappig, met een heerlijke fruitige concentratie en verfrissende zuurgraad. Probeer hem eens bij witte vis in citroensaus of bij sushi.