Guillemot-Michel Vire-Clesse Retour a La Terre 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot maximaal 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Guillemot-Michel, in de jaren 80 opgericht door Pierrette Michel en Marc Guillemot, is een klein, biodynamisch familiebedrijf in de appellatie Vire-Clesse in Bourgondië. Het domein beslaat ongeveer 6,5 hectare wijngaarden en produceert twee stille wijnen op basis van Chardonnay (de kenmerkende druif van het gebied) en een mousserende wijn. De afgelopen jaren hebben Pierrette en Marc versterking gekregen van hun dochter Sophie en haar man Gautier.

Retour à la Terre is een cuvée die in 2017 voor het eerst werd gemaakt met Chardonnay-druiven van laagproductieve, meer dan 60 jaar oude wijnstokken die op kleigrond in de wijngaard Champ-Rond staan aangeplant. Na de oogst wordt de wijn gefermenteerd in grote terracotta-vaten.

In het glas vertoont de wijn een heldere strogele kleur. Het aromatische profiel is geurig en fris, met tonen van citrus en witte perzik, mirabellepruim en meloen, gevolgd door bloemige accenten. In de mond is hij fruitig en fris, sappig en goed gestructureerd, met een aangename zuurgraad en een afdronk die doet denken aan zoete tonen van gedroogde abrikoos. Laat hem een paar jaar in de kelder liggen of geniet van zijn uitbundige fruitigheid bij Pad Thai, witte vis of kipfricassee.