Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

Jeffrey Grosset werd op 15-jarige leeftijd verliefd op wijn toen zijn vader een fles mee naar huis nam om te delen met zijn gezin. Daarna studeerde hij Enologie en werkte in wijnmakerijen in Duitsland en Australië, voordat hij in 1981 besloot zijn eigen wijnmakerij in de Clare Valley op te richten. Het huidige wijnhuis staat op het terrein van een oude melkopslagplaats en is gespecialiseerd in Riesling wijnen van topkwaliteit die gebotteld worden met schroefdop om de aroma's en frisheid te behouden.

Springvale is een gewaardeerde wijngaard van 6 hectare die zowel biologisch als biodynamisch wordt bewerkt. De wijnstokken zijn geplant op kalkbodems met de wortels ingebed in diepe leisteen, waardoor een wijn van grote intensiteit en mineraliteit ontstaat. Het fruit wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks op de droesem voor een korte periode voor het bottelen, wat extra complexiteit en glans toevoegt aan de uiteindelijke cuvee.

Subtiele hints van lindebloesem, lentekruiden en lavendel springen onmiddellijk uit het glas, gevolgd door diepere ondertonen van groene appel en peer. De eerste slok onthult een watertandende zuurgraad, een vederlichte body en aanhoudende prikkelende citrustonen die dit een fantastisch aperitief maken of een combinatie met sushi en verse zeevruchten.