Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Frank Cornelissen, afkomstig uit België, verhuisde in 2001 naar Sicilië om zijn eigen wijnbedrijf te starten op de hellingen van de Etna. Hij bezit wijngaarden op een hoogte tussen 600 en 1.000 meter boven zeeniveau, die worden bewerkt volgens een non-interventionistische filosofie, zodat het buitengewone terroir van de vulkaan zich ten volle kan ontplooien. Zijn wijnen worden gekenmerkt door een grote zuiverheid, een buitengewone mineraliteit en aromatische complexiteit.

Munjebel Bianco is een blend van Grecanico Dorato- en Carricante-druiven uit de niet-geënte wijngaarden Calderara, Crasà en Piccioloche, gelegen op de hellingen van de Etna in de gemeenten Randazzo en Castiglione di Sicilia. De wijnstokken, die gemiddeld meer dan 30 jaar oud zijn, liggen op het noorden. Na de oogst en gisting met inheemse gisten rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in grote glasvezeltanks.

In het glas onthult de wijn een intense strogele kleur en een breed, gelaagd aromatisch profiel met tonen van rijp geel fruit, kweepeer en peer, afgewisseld met hints van mediterrane kruiden en sinaasappelschil, met minerale en honingachtige accenten. In de mond is hij fris en complex, met een uitgesproken hartig karakter en een aangename zuurgraad. Hij heeft een goede structuur en een elegant karakter. De afdronk is lang en aanhoudend met minerale tonen. Hij past perfect bij vis, gegrild of geroosterd gevogelte en middelrijpe kaas.