Drink hem nu of bewaar hem 10-15 jaar. Decanteren is niet nodig.

Gelegen in Episkopi Gonia Thiras, op het prachtige Griekse eiland Santorini, is het landgoed van Argyros een familiebedrijf dat in 1903 werd opgericht door de grootvader van Yiannis Argyros. Tegenwoordig wordt het wijnhuis gerund door Yiannis en zijn zoon. Op de vulkanische bodem van het eiland produceert Argyros wijnen van uitstekende kwaliteit van inheemse druivensoorten.

Vin Santo di Argyros wordt gemaakt van overrijpe Assyrtiko, Aidani, en Athiri druiven, geselecteerd in het Episkopi gebied uit eeuwenoude wijnstokken.De druiven, geoogst bij gevorderde rijpheid, worden tien dagen gedroogd in de brandende zon van Santorini. De gisting wordt gevolgd door drie jaar verfijning in oude betonnen vaten, met een verdere verfijning van vier jaar in oude houten vaten.

De wijn heeft een prachtige karamelkleur. De neus heeft een goede aromatische intensiteit, met tonen van gedroogde abrikozen, vijgenjam, bergamotschil, gedroogd fruit en granen. In de mond is hij ongelooflijk lekker met goede zuren en een uitstekende balans tussen zoetheid en frisheid. Hij is klaar om nu van te genieten, maar kan nog vele jaren rijpen en zelfs een nog complexer karakter krijgen. Het is een weelderige wijn, perfect bij abrikozen- of perziktaarten of honingdesserts.