Laat 25 jaar of langer in de koelkast staan. 2 uur decanteren voor het serveren.

Finca El Rapolao heeft een intrigerende kersenrode kleur, met vensters van zwart. De neus zit vol rijke mineralen en donkere aarde, en hints van koriander, dragon en zwarte peper die op de achtergrond sluimeren. Het is een blend op basis van Mencia uit de Bierzo regio in Spanje, met ook delen Alicante Bouschet en Sousón, een Portugese druif die gebruikt wordt bij de productie van port.

Dominio de Anza wordt gerund door Diego Magana, de zoon van de Spaanse legende Raul Perez, die eigenaar is van het beroemde Navarrese wijnhuis Vina Magana. Dominio de Anza houdt het familie-erfgoed in ere, met een heerlijke, leeftijdsbestendige serie uitgesproken Spaanse rode wijnen. El Rapolao is afkomstig van één perceel van slechts een halve hectare groot - de wijngaard staat aangeplant op rode klei met een extreem hoog ijzergehalte.

In de mond is dit een sterk minerale wijn, met bloederige ijzerrijke tonen, fascinerende hints van rood fruit, vegetatie en aanzienlijke rode kruiden. Qua textuur is hij mager en fris, met fijne fluweelachtige tannines. Het is een ander soort rode wijn, boordevol klei en zout - ideaal voor wie zijn horizon wil verbreden. Perfect om te combineren met Manchego kaas, gegrild vlees of stevige stoofschotels.