Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes Grand Cru 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Domaine Tollot-Beaut ligt in Chorey-les-Beaune en is een Bourgondisch wijnhuis dat wordt geleid door Nathalie Tollot, de vijfde generatie van de familie en kleindochter van de oprichters Alexandre Tollot en Aurélie Beaut. Het Domaine beslaat 24 hectare wijngaarden gelegen in de gemeenten Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune en Aloxe-Corton, met enkele prachtige percelen in de Grand cru van Corton-Charlemagne en Corton. De karakteristieke fles die door de familie Tollot wordt gebruikt, verwijst naar een ontwerp dat begin 1900 veel werd gebruikt in de Bourgogne en is een eerbetoon aan de regionale wijntradities.

De Corton-Bressandes Grand Cru wordt geproduceerd met Pinot Noir druiven afkomstig van de steile hellingen van de wijngaard van het landgoed in de Grand Cru Corton-Bressandes. De afgewerkte wijn rijpt in 50% nieuw eikenhout.

De wijn heeft een heldere karmozijnrode kleur en aroma's van rijp rood fruit (aardbei, pruim en kers) met florale tonen en kruidige toetsen. In de mond is het een gespierde wijn met een sterk karakter, elegante tannines en een sappige structuur. Hij is fris en levendig en heeft een lange en verfijnde afdronk met licht kruidige tonen. Hij kan een paar decennia ouderen of kan nu worden gedronken bij gebraden gans of fazant.