Domaine Bott-Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2019

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 25 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Domaine Bott-Geyl ligt in de Elzas, in het dorpje Beblenheim, en is al sinds 1775 een familiebedrijf. Vandaag de dag wordt het domein, dat zich uitstrekt over ongeveer 14 hectare wijngaarden, geleid door de getalenteerde Jean-Christophe Bott, in 1996 uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar door het Franse tijdschrift Gault & Millau. Jean-Christophe legt grote nadruk op de kwaliteit van het Elzasser terroir en bewerkt zijn wijngaarden sinds de jaren 2000 volgens de normen van biologische en biodynamische landbouw.

Riesling Schoenenbourg Grand Cru is een wijn van grote elegantie en uitzonderlijk rijpingspotentieel, gemaakt van rieslingdruiven uit de gelijknamige Elzasser Grand Cru, in de gemeente Riquewihr. Na een handmatige oogst en een lange alcoholische gisting met inheemse gisten rust de wijn enkele maanden op zijn droesem voordat hij wordt gebotteld.

In de neus onthult de wijn een grote complexiteit met aroma's van mineralen en gekonfijte citrusvruchten. In de mond is hij breed, vol en krachtig met een stevige en verfrissende zuurgraad en een lange en licht hartige afdronk. Bewaar hem een paar jaar in de kelder om te genieten van de evolutiemogelijkheden van deze prachtige wijn, of geniet ervan bij een carpaccio van vis of een sushidiner.