Dakishvili Family Selection Kisi Amber 2022

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet decanteren, maar een uurtje laten ademen voor het opdienen kan nuttig zijn.

Gevestigd in de klassieke wijnstreek Kakheti, bij het dorp Shalauri, is het wijnhuis Dakishvili een familiebedrijf. Vader en zoon Giorgi en Temuri staan nu aan het roer en zetten een erfenis voort die vier generaties teruggaat. Deze generatiekennis en de eeuwenoude wijnbouwtraditie in Georgië stellen het tweetal in staat een heerlijke reeks wijnen te creëren.

De familie Dakishvili bezit wijngaarden op de rechteroever van de Alazani-rivier, waar ze een verscheidenheid aan inheemse Georgische druiven verbouwen. Ze gebruiken ook aloude methoden van langdurig huidcontact en kleigistamppotten, Qvevri genaamd, om prachtige droge amberkleurige wijnen te maken.

Deze 100% Kisi wijn heeft aroma's van boomfruit, geroosterde amandelen en zoete specerijen. De druiven zijn afkomstig van oude wijngaarden in de Akhmeta regio, die Giorgi's overgrootvader in de jaren 1930 heeft geplant. Ze groeien op goed gedraineerde kleigrond, voordat ze 6 maanden rijpen in Qvevri kruiken, waardoor de wijn zijn kenmerkende kopergouden kleur krijgt. Sinaasappelschil, abrikoos en de typische krachtige papayasmaken van Kisi zijn prominent in de mond, samen met zachte tonen van honing. Deze amberkleurige wijn kan worden gecombineerd met diverse gerechten, van gebarbecued vlees tot de umami-zware smaken van sushi.