Chateau de Saint Cosme Gigondas Le Claux 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Gelegen in het hart van de Gigondas appellatie in de Rhônevallei, heeft Château de Saint Cosme ongeveer 15 hectare wijngaarden, die sinds de jaren 1970 biologisch en sinds 2010 biologisch-dynamisch worden bewerkt. Onder het kasteel zijn overblijfselen van oude Gallo-Romeinse vaten gevonden, wat getuigt van de lange wijnbouwtraditie van de locatie. Het landgoed is al sinds het eind van de 15e eeuw in handen van de familie Barruol, maar de productie van kwaliteitswijn zonder bulkgoederen dateert uit het midden van de vorige eeuw.

De Grenache druiven worden geselecteerd uit een oude wijngaard in Le Claux, tegenover de Hominis Fides wijngaard, geplant op kalkrijke mergelbodems uit het Mioceen. Na de gisting rust de wijn 12 maanden in een mix van nieuwe en gebruikte vaten, voordat hij zonder filtering wordt gebotteld.

Gigondas Le Claux is een elegante en harmonieuze wijn, met een breed en geurig aromatisch profiel met tonen van rijpe frambozen, bramen en zwarte bessen, gevolgd door peperige tonen, leer en truffel. In de mond is hij gul en zacht, rijk en goed gestructureerd met stevige en goed geïntegreerde tannines en een goede verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en evenwichtig en doet denken aan zachte tonen van kreupelhout. Het is uitstekend bij filet van rundvlees met peper in de korst of Libanese gebraden lamsbout.