Casa Marin Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc 2022

Nu drinken of tot 4 jaar bewaren. Koel serveren.

Deze elegante Sauvignon Blanc uit de Chileense San Antonio Vallei is de vlaggenschipwijn van Casa Marin, dat op slechts enkele kilometers van de Stille Oceaan ligt. De familie Marin heeft zelfs moeten vechten om wijngaarden te mogen aanleggen in Lo Abarca, dat op slechts 5 km van de zee ligt. Sauvignon Blanc is toevallig de favoriete druif van hun wijnmaker, Felipe Marin, dus het is geen verrassing dat ze 16 van de 41 hectare van het landgoed aan deze druif hebben gewijd.

De Sauvignon uit één wijngaard is vooral bijzonder omdat hij door de legendarische Amerikaanse wijncriticus Robert Parker is uitgeroepen tot de beste witte wijn van Zuid-Amerika. De druiven staan aangeplant op uitstekende krijt- en granietbodems en de nabijgelegen oceaan zorgt voor ochtendmist die de zomertemperaturen helpt temperen. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het maken van premium wijn, omdat de druiven optimaal kunnen rijpen zonder verlies van aroma's en frisheid.

Tijdens de oogst wordt het fruit met de hand geplukt uit zeven afzonderlijke blokken in de wijngaard, afhankelijk van het bodemtype, en elke partij wordt apart gefermenteerd. De jonge wijn laat men vervolgens korte tijd rusten op de droesem in roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt voor een jeugdige en levendige witte wijn die barst van de roze grapefruit, lychee, rabarber en pittige citrustonen. In de mond is er een heerlijke frisheid en zilte mineraliteit, waardoor deze wijn ideaal is om te serveren als verfrissend aperitief.