Kan tot vijf jaar bewaard worden. Je hoeft niet te decanteren voor het opdienen.
Rosso di Montalcino wordt vaak "baby Brunello" genoemd vanwege de gelijkenis met zijn grote broer, Brunello di Montalcino, en deze Canalicchio di Sopra botteling is een uitstekend voorbeeld van de stijl. De druiven voor deze wijn komen voornamelijk van de uitstekende Sangiovese wijnstokken van de familie Ripaccioli, geplant op kleigrond in hun Canalicchio wijngaarden.

Deze jongere wijnstokken helpen om een uitbundige, frisse wijn te produceren met een overvloed aan rijp rood fruit en zachte tannines. De wijn wordt gerijpt in grote traditionele eiken vaten en Franse eiken vaten van standaardformaat om subtiel kruidenkarakter en een zijdezachte, evenwichtige textuur toe te voegen. Levendig en elegant is dit een ideale wijn om te serveren bij gebakken tonijnsteaks, verse pasta met een rijke ragu. of zelfs een lichte zomersalade van tomaten, mozzarella en veel basilicum.

Gelegen in het hart van de Brunello di Montalcino appellatie, werd Canalicchio di Sopra in 1962 opgericht door Primo Pacenti. Het landgoed is nog steeds eigendom van de oorspronkelijke familie en wordt momenteel gerund door zijn drie kleinkinderen, Simonetta, Marco en Francesco, die Primo's ongelooflijke passie voor wijnmaken hebben geërfd.