Can Axartell Blanco 2021

Nu drinken of tot 3 jaar bewaren. Niet decanteren voor het drinken.

Bijna 800 jaar geleden gesticht op de noordoostelijke hoek van Mallorca, nabij de havenstad Pollença, ligt het progessieve wijn- en olijfoliedomein Can Axartell. Aanvankelijk bezet door Moorse moslims, werd het eiland in 1229 heroverd door christelijke veroveraars, die waarschijnlijk de wijngaarden van Can Axartell ontdekten en ze voor het eerst gebruikten voor de wijnbouw. Later werd het ontdekt door de in Hamburg geboren Hans-Peter Schwarzkopf, die het met zijn familie overnam en aan de slag ging om het landgoed nieuw leven in te blazen, zowel bij de wederopbouw van gebouwen als bij het beheer van het land. Vandaag de dag zijn er 34 hectare wijnstokken aangeplant op het landgoed zelf, en nog eens 24 hectare in het binnenland, bij de stad Villafranca de Bonany. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd en de bodem is nooit aangetast door agressieve chemicaliën.

De Can Axartell Blanco is gemaakt van een breed mengsel van druiven, waarvan vele uit het Middellandse Zeegebied, waaronder Premsal Blanc, Moscatell, Giró Ros, Malvasía, Viognier. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks om knapperig, fris fruit te vangen, met korte rijping in vaten op droesem om romigheid en diepte toe te voegen. Over het geheel genomen is deze wijn ideaal voor zomermiddagen of als gemakkelijke, alledaagse wijn.

De neus wordt begroet met een aardse frisheid van gras, jasmijn en leisteenachtige mineralen, geaccentueerd door kamperfoelie, tropisch fruit en citrus. Het gehemelte heeft een grote smaakdiepte met citroen, limoen, rijpe appel met evenwichtige zuren en een vleugje vanille. Deze wijn past uitstekend bij visgerechten, gevogelte, koude pasta's en voorgerechten.