Geniet er nu van of bewaar hem een paar jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Dit is een tropische, off-dry Pinot Gris van Burrowing Owl, met rijke geuren van meloen, steenfruit en peer, vermengd met meer kruidige tonen van salie en kamillethee. Zoals bij alle wijnen van Burrowing Owl werden de Pinot Gris druiven met de hand geoogst van wijngaarden op het landgoed in de zuidelijke uithoeken van British Columbia, Canada.

Het wijnhuis werd in 1997 opgericht door bouwkundig ingenieur en wijnmaker Jim Wyse. Hij hanteert een terroir-gerichte benadering van wijnmaken, waarbij hij biologische landbouw en minimale interventiemethoden gebruikt om het speciale terroir van British Columbia tot uitdrukking te brengen in een reeks ongelooflijke wijnen. Het wijnhuis ligt op het noordelijkste puntje van de "antelope brush", een halfdroge steppe die begint in de regenschaduw van de Cascades, in de staat Washington.

Dit is een witte wijn voor zomerse dagen, barstensvol smaken van perzik, nectarine, grapefruit en rijp boomgaardfruit. Hij heeft een ronde, honingzoete textuur met een inherente zoetheid die mooi in balans is met verfrissende zuren. Het overgrote deel van de wijn werd gefermenteerd in roestvrij staal, terwijl 1,5% van het brouwsel een malolactische fermentatie onderging in eikenhouten vaten, wat een subtiele, fluweelachtige textuur toevoegt. Let op tonen van salie en kamperfoelie op de verrukkelijke afdronk. Combineer deze wijn met pittige blauwe kazen, fruitsalades of pittige gerechten die wat getemd moeten worden.