Bread & Butter Merlot 2023

Drink het nu of bewaar het tot 8 jaar. Het is een goed idee om het een half uurtje te laten ademen.

Bread & Butter, opgericht in 2013 door wijnmaker Linda Trotta en in 2017 overgenomen door Peter Buck's WX Brands-groep, is een wijnmakerij in Napa Valley die klassieke Californische wijnen maakt die een simpel, toegankelijk karakter combineren met hoge kwaliteit. Dankzij het grote succes van zijn wijnen stond Bread & Butter in 2018 in de top 100 van snelst groeiende merken.

De merlotdruiven komen deels uit de warmere binnenlanden van Californië en deels uit de koelere kustgebieden. Dit zorgt voor een super evenwichtige wijn, waarbij het zachte, fruitige karakter wordt aangevuld met een verfrissende zuurgraad. Na de vinificatie rijpt de wijn in een mix van Frans en Amerikaans eiken, waarvan 40% nieuw is, om de zachte tannines en de kruidige tonen te versterken.

Het resultaat is een klassieke Californische Merlot, makkelijk te drinken en fluweelzacht, met een rijp en breed aromatisch profiel waarin tonen van pruimen en kersen worden afgewisseld met hints van kruiden en chocolade. In de mond is hij genereus en rond, sappig en makkelijk te drinken, met zijdezachte tannines en een goed uitgebalanceerde, subtiele zuurgraad. De afdronk is lang en doet denken aan tonen van chocolade en vanille. Probeer hem eens bij enchiladas met rundvlees, pasta met chorizo of filet mignon met rode bessensaus.