Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

In Galicië, in de meest noordwestelijke en winderige hoek van Spanje, maakt Rodrigo Méndez verschillende schimmelbrekende Spaanse wijnen. Deze is 100% Albarinho, met een gelaagde neus van citroenschil, grapefruit, abrikoos en zoute zeevernevel. Hij is gemaakt als eerbetoon aan Rodrigo's grootmoeder en is een van de beste kwaliteit Albarinho's die er op dit moment zijn.

Bodegas Forjas del Salnés werd in de jaren 2000 opgericht in Rías Baixas. Hoewel Rodrigo Méndez zich oorspronkelijk alleen wilde richten op het maken van etherische rode wijnen, was het Raul Perez, een beroemde Spaanse wijnproducent, die hem aanmoedigde om de karakteristieke Albarinho wijnen van de regio te verkennen. Forjas del Salnés haalt zijn druiven uit slechts 12 hectare wijngaarden, verspreid over de dorpen Meaño, Sanxenxo en Barro, in een winderig, oceaan-getint terroir.

In de mond is deze wijn complex en vullend. Hij heeft tonen van groene appel, peer, citroenschil en lichte specerijen, met onderstromen van mineraliteit en room. Hij is gefermenteerd met wilde gisten, gevolgd door 3 jaar rijping in een mengsel van roestvrij staal en eikenhout. Voordat hij werd vrijgegeven, rijpte hij nog eens 3 jaar in de fles. Dit is een eersteklas Albarinho, met een gehaakte, pittige afdronk. Combineer hem met zeevruchten, citroenmeringues of romige pasta.