Elena Fucci Olijfolie

Benaming
Extra olijfolie van eerste persing

Cultivar
Ogliarola del Vulture en andere variëteiten

Leeftijd olijfgaard
30 - 40 jaar

Locatie olijfgaard
Gemeente Barile - Contrada Solagna del Titolo - Op 600 meter boven zeeniveau Ligging: zuid - zuidoost

Bodem
Vulkanische lagen: Lava, Lapilli, As en Kleilagen

Oogst
Eind oktober - Midden november, alleen met de hand

Malen
Oude (granieten) molensteen systeem met continu oud persen gecontroleerde temperatuur

Proefnotities
Deze extra olijfolie van eerste persing "Titolio" is het laatste woord van ons grondgebied: krachtig, tendentieel kruidig met hoog gehalte aan antioxidanten polyfenolen. Groen, met gouden tinten, geur van dille, venkel, artisjok, peper en hooi. Intens fruitige smaak, complex en elegant, kruidige noten goed evenwichtig, artisjok, sla en amandel.

Lekker bij
Groenten en zeevruchten, tartaar van rundvlees, groentesoep

Zuurgraad
0,13 gr/l.

Formaten
0,500 1.

Flessen geproduceerd
2500

Calorieën
892 Kcal/3666 Kj

Totaal vetten
99 g