Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Oostenrijkse dessertwijnen, zoals Trockenbeerenauslese?

Trockenbeerenauslese of de verkorte vorm TBA vertegenwoordigt de dominante categorie Oostenrijkse dessertwijnen gemaakt van druiven die zijn blootgesteld aan de druivenschimmel Botrytis Cinerea, met andere woorden, die op de wijnstok zijn gerijpt. Zulke dessertwijnen staan bekend om hun originele smaak die niet alleen wordt toegeschreven aan hun hoge gehalte aan suikers, maar ook aan het vaak aanwezige aroma van zuur dat de structuur en tegelijkertijd de frisheid van de wijn certificeert. TBA-wijn heeft meestal complexe smaken van honing, gedroogd fruit en exotische specerijen, een perfecte uitdrukking dat TBA-wijn een exclusieve traktatie is voor feestelijke gelegenheden.