Hoe beïnvloedt het rijpen van Champagne zijn smaakprofiel?

Het rijpen van een Champagne brengt het autolyseproces met zich mee waarbij dode gistcellen een interactie aangaan met de wijn waardoor deze romig en kruimig wordt. Bovendien kan een langere rijping op de droesem veel zoetheid en ook een diepe aromacomplexiteit brengen, wat de voorkeur heeft van liefhebbers.
Denk eraan dat alleen ingelogde gebruikers vragen kunnen stellen