Valli Bendigo Vineyard Pinot Noir 2018

Laat tot 15 jaar in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Valli is een Nieuw-Zeelands wijnhuis, gelegen in de regio Otago op het zuidelijke eiland van het land. Het werd in 1998 opgericht door Grant Taylor, een wijnmaker wiens naam diep verweven is met Pinot Noir in Otago. Hij werkt al in de regio sinds 1993, toen er slechts 20 hectare was aangeplant. De naam van het wijnhuis is echter een eerbetoon aan Grant's betovergrootvader, Giuseppe Valli, die de familie naar Nieuw-Zeeland bracht, samen met hun wijntraditie.

De Bendigo Vineyard Pinot Noir begint met een gelaagde neus van cassis, zwarte kersen en bosgrond, met kruidige details, mokka en een lichte mineraliteit van vuursteen. Hij is geoogst op China Terrace, een hellend perceel binnen het grotere Bendigo Vineyards terrein dat op bijna 400 meter boven zeeniveau ligt, op een combinatie van kleiachtige leem en kiezelachtige grond.

In de mond ontdek je een dicht, mondvullend karakter. De geuren uit de neus zetten zich voort, met sterkere hints van paddenstoelen en kruiden. De tannines zijn fijn en zacht, en een knapperige naad van hoge zuren brengt de wijn tot een lange, bevredigende conclusie. Het verhaal van deze Pinot Noir is nog niet helemaal voorbij en hij kan de komende 15 jaar nog verder rijpen en ontwikkelen. Overweeg om hem te combineren met geroosterde kalkoen, gebakken champignons of zalmmoot.