Tony Bish Skeetfield Chardonnay 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Tony Bish, in de wijnwereld bekend als de koning van de Nieuw-Zeelandse chardonnay, is een veelgeprezen wijnmaker en specialist in deze druivensoort die in 2014 zijn wijnmakerij oprichtte in Hawke's Bay, een wijngebied op het Noordereiland. Hier creëren de bodems en het zeeklimaat met grote temperatuurverschillen ideale omstandigheden voor de productie van Chardonnays van hoge kwaliteit.

De Tony Bish Skeetfield Chardonnay is gemaakt met druiven van de Mendoza kloon van oude, droge wijnstokken op de Skeetfield wijngaard op Dartmoor, Hawke's Bay. Na de handmatige oogst, persing en spontane gisting rijpt de wijn in barriques (60% nieuw).

Het resultaat is een krachtige en elegante wijn met een complex en geurig aromatisch profiel met tonen van rode appel en nectarine, gevolgd door toetsen van citroenbloesem en kamille, en minerale toetsen op een geroosterde achtergrond. In de mond is hij levendig, fris en geconcentreerd, met een licht hartig randje en een dynamisch, slank karakter. Hij is sappig en evenwichtig, dorstlessend en rond, met een kenmerkende en goed gedefinieerde zuurgraad. De afdronk is lang en doet denken aan geroosterde toetsen. Het is een wijn die meerdere jaren kan ouderen en zich elegant kan ontwikkelen, maar die ook nu kan gedronken worden met zalm of tonijn, kreeft of geroosterd gevogelte.