The Language of Yes Syrah 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

The Language of Yes is een Californisch wijnhuis opgericht en geleid door de bekende wijnmaker Randall Grahm, die de Franse wijntraditie van de Languedoc en Roussillon regio's eert. Zelfs de naam van het wijnhuis (Language of Yes) verwijst naar het Oudfranse dialect (Langue d'oc), dat dateert van voor het Provençaals. Het wijnhuis richt zijn productie op de volledige expressie van het terroir en een aanpak met minimale interventie.

De wijn is een blend van Syrah met co-vergisting en een kleine hoeveelheid Viognier. De druiven komen van de Rancho Réal wijngaard in de Santa Maria Valley, een van de koelste druiventeeltlocaties in Californië. Het klimaat zorgt voor de volledige ontwikkeling van de typische peperige tonen in de Syrah. De gisting gebeurt voor de helft met hele clusters en de afgewerkte wijn rijpt een jaar in gebruikte eik voor hij gebotteld wordt zonder te vinnen of te filteren.

De Language of Yes Syrah is een wijn met een intens en uitbundig aromatisch profiel, met tonen van braam en pruim, zwarte kers en bessen, gevolgd door toetsen van viooltjes, wilde kruiden en zwarte peper. In de mond is hij diep en breed, fruitig en geconcentreerd, met stevige, rijpe tannines en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en fruitig met subtiele toetsen van karamel en cacao. Geniet ervan bij gegrilde lamskoteletjes of pulled pork. Hij combineert ook goed met geitenkaas.