Siro Pacenti Vecchie Vigne Brunello di Montalcino 2012

Tot 20 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Siro Pacenti ligt in de buurt van de prachtige middeleeuwse stad Siena en is een klassiek Toscaans wijndomein met prachtige glooiende heuvels en historische wijngaarden. Het wijnhuis werd in 1970 gesticht door Siro Pacenti nadat hij een wijngaard van vijf hectare had gekocht even ten noorden van Montalcino. Het landgoed heeft nu zo'n 60 hectare grond beplant met wijnstokken, olijfbomen en granen, inclusief wat grond ten zuiden van Montalcino die in de jaren zestig door Siro's vader werd aangeplant.

Siro's zoon Giancarlo leidt het landgoed sinds 1988, en heeft de reputatie van het wijnhuis als een van de beste van Montalcino gevestigd door zich te richten op fruit van uitzonderlijke kwaliteit, biodynamische landbouw en de modernste apparatuur voor wijnbereiding. Dit is zijn oude wijnstok Brunello afkomstig van 35 jaar oude wijngaarden en gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 24 maanden, gevolgd door nog eens 12-24 maanden flesrijping.

Siro Pacenti's wijnen worden vaak beschreven als puur en elegant, en deze cuvee is geen uitzondering met weelderig donker fruit aangevuld met robuuste tannines en een royale volle body. Hints van cassis, donkere bessen en pruimen domineren in de neus, samen met ondertonen van bosgrond, gebakken aarde en kruiden uit de lange vatrijping. Een geweldige aanwinst voor de kelder, hoewel hij ook nu kan worden benaderd naast stevige gerechten als wild, een ribeye steak of een ribstuk.