Nu drinken of tot 13 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Geïnspireerd door een visie om leeftijdswaardige, serieuze Napa Valley-wijnen te maken tegen uitstekende prijzen, richtte wijnmaker Mark Albrecht in de jaren 2000 Roots Run Deep op. Om zijn nieuwe project te financieren verkocht hij zelfs zijn huis en zocht financiële steun bij vrienden en familie die in zijn wijnbouwtalent en passie geloofden. In de afgelopen twee decennia is het merk opgebloeid en heeft hij vele trouwe klanten in de Verenigde Staten en daarbuiten voor zijn verfrissende kijk op de Napa Valley gewonnen.

Mark's Hypothesis Cabernet wordt in zeer kleine hoeveelheden gemaakt met fruit van een van Napa's beste wijngaarden, de Money Road Vineyard in Oakville. Hij voegt een kleine hoeveelheid Pritchard Hill Malbec en Merlot toe aan de cuvee en laat de jonge wijn 24 maanden rijpen in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Musculair en ongelooflijk geconcentreerd is dit een klassieke Napa Cabernet met weelderig donker fruit in de neus, samen met hints van houtrook en kruiden van de rijping in de vaten. De volle body, stevige tannines en goed gebouwde structuur maken dit een grote kanshebber voor langere opslag, hoewel hij nu ook kan worden gedronken in combinatie met stevige vlees- of wildgerechten zoals biefstuk, gebarbecuede ribbetjes of zelfs wild.