Prager Klaus Riesling Smaragd 2020

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Koel serveren.

Met een geschiedenis die minstens teruggaat tot 1302 is Weingut Prager een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen in de Oostenrijkse Wachau. Het domein heeft een indrukwekkende reputatie voor Riesling en Gruner Veltliner uit één wijngaard, vooral dankzij het werk van Toni Bodenstein, die jarenlang de geologie en biodiversiteit van het gebied heeft bestudeerd. Waar mogelijk past hij een minimale interventie toe, die wordt samengevat met het motto "Vom Stein zum Wein" of "van rotsen tot wijn".

In totaal heeft het domein 17,5 hectare, verdeeld over Riesling en Gruner Veltliner, geplant op zeer steile terrassen. Deze prachtige botteling is een droge wijn die door leden van de Vinea Wachau organisatie, die zich ten doel stelt lokale wijnen te promoten, als Smaragd wordt geëtiketteerd. Al het fruit wordt met de hand geoogst en spontaan gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de natuurlijke frisheid en het aromatische karakter van het ras tot hun recht te laten komen.

Volgens Bodenstein is Klaus zijn meest robuuste en krachtige Riesling met veel zuren en structuur dankzij de koele nachten en de lange rijpingsperiode. De neus wordt gedomineerd door pittige grapefruit, citroenschil en groene appel, terwijl de eerste slok een watertandende frisheid, staalachtige mineraliteit en een zuivere, schone afdronk onthult. Briljant als klassiek aperitief of als partner van verse zeevruchten, gegrilde vis of pittige Aziatische gerechten.