Miro Fondrk Riesling 2025

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Miro Fondrk begon zijn carrière in de wijnindustrie als handelaar en richtte na enkele jaren, in 2008, zijn eigen garagewijnmakerij op in Zuid-Slowakije. In 2015 bouwde hij deze uit tot een volwaardige, moderne wijnmakerij met eigen wijngaarden. Tegenwoordig produceert het bedrijf hoog aangeschreven Slowaakse wijnen van topkwaliteit, waaronder verschillende iconische rode cuvées gemaakt van internationale druivensoorten. De druiven worden deels geselecteerd uit de wijngaarden van het landgoed in de buurt van de dorpen Rúbaň en Nová Vieska, en deels uit de wijngaarden van Milan Skovajsa in de wijnregio Kleine Karpaten.

De Riesling van Miro Fondrk wordt gemaakt van met de hand geplukte druiven uit de wijngaard Rúbaň – Pod malým vrchom. Na het oogsten en selecteren van de druiven vindt de gisting plaats: een derde in roestvrijstalen vaten, een derde in eikenhouten vaten van 1000 liter en de rest in eikenhouten vaten van 500 liter. De wijnen blijven vervolgens 6 maanden op de droesem liggen voordat ze worden gebotteld.

In het glas onthult de wijn een geurig en levendig karakter met een bloemig en fruitig aromatisch profiel dat afwisselend tonen van groene appel, citrus en lindebloesem laat zien, gevolgd door hints van abrikoos. In de mond is hij sappig, fris en fruitig, met een uitgesproken zuurgraad en een aangename, kenmerkende mineraliteit. De afdronk is lang, aanhoudend en doet het water in de mond lopen. Probeer hem eens bij oesters, asperges en alle soorten zeevruchten.