Mayacamas Merlot 2016

Tot 14 jaar in de kelder bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Het wijnhuis Mayacamas werd oorspronkelijk in 1889 opgericht door de Duitse immigrant en augurkhandelaar JH Fisher, maar werd in de eerste helft van de 20e eeuw grotendeels aan zijn lot overgelaten. Het lot veranderde toen het werd gekocht door de familie Schottenstein, die de beroemde Napa wijnmaker Andy Erickson aantrok om te helpen het karakter van het unieke terroir van deze bergwijngaarden vast te leggen.

De Mayacamas Merlot is een uitzonderlijk zuivere en mooie expressie van de variëteit, die doorgaans wordt gemaakt in een ingetogen stijl die elegantie en finesse uitstraalt. Het fruit is afkomstig van droge wijngaarden hoog op Mount Veeder, waar het koele klimaat en de lage opbrengsten zorgen voor een grote smaakintensiteit met behoud van frisheid. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gefermenteerd in neutrale hout- en cementtanks voordat het 22 maanden rijpt in grote foudres, waarvan sommige al sinds de jaren 1920 continu in gebruik zijn in de kelder.

Deze minimale benadering van het wijnmaken laat het pure karakter van de druif doorschijnen, met veel uitbundige frambozen, kersen, zwarte pruimen en wilde bessen in de neus, gekruid met zachte toetsen van steranijs, kruidnagel en kaneel. In de mond is er een royale volle body, gematigde tannines en een lange afdronk vol weelderig donker fruit. Een wijn die het waard is om nog wat langer te bewaren of om nu van te genieten bij gebraden lamsvlees, stoofschotels van rundvlees of zelfs wildgerechten.