Biologische wijn
Bewaarbaar tot 5 jaar.
Decanteertijd: in zijn jeugd heeft deze wijn baat bij decanteren.
De Eichhorn van Manincor is een Pinot Bianco die enorm profiteert van de volledige omschakeling van het landgoed naar biodynamische landbouw, een recent initiatief en het moderne resultaat van hun streven naar druiven van de hoogste kwaliteit. De levendige, heldergele kleur is een verfrissende introductie, geaccentueerd door groenachtige tinten langs de rand. Milde, fruitige aroma’s van rijpe appels zijn overvloedig aanwezig, met subtiele elementen van delicate jasmijn en witte bloesems die zich soepel ontvouwen bij beluchting. Met zijn rijke en gelijkmatige mondgevoel zullen de natuurlijke rijke textuur en volle body van de Eichhorn toegewijde Pinot Bianco-liefhebbers in verrukking brengen. De smaak is weelderig, met een lichte, pittige toets die moeiteloos overgaat in minerale tonen die doen denken aan natte kalksteen in de afdronk, verweven met lichte, aanhoudende hints van fruit.
De uitgesproken mineraliteit van deze wijn is te danken aan de mix van zand, klei en verkruimeld porfier in de bodem waar de wijnstokken groeien, in combinatie met het milde en luchtige microklimaat op 300 m boven zeeniveau. De biodiversiteit van het landgoed komt tot uiting in het gebruik van gisten die van nature in de wijngaard zelf voorkomen. De wijn ondergaat een vrij ongeremde gisting, aangevuld met een rijping van vier maanden in eikenhouten vaten.
Dit is een heerlijk evenwichtige wijn die het beste van de mediterrane en alpiene kenmerken in zich verenigt, en een gerenommeerde, levendige en verfijnde wijn uit de wijngaard van Eichhorn is.
Deze zachte en volle wijn past het best bij vegetarische gerechten en romige vis- en schaaldiergerechten.
Over het algemeen was mijn ervaring positief; ze hebben een breed assortiment aan wijnen, waarvan sommige nergens anders te vinden zijn – de belangrijkste reden waarom ik nog steeds bij hen koop. Bovendien zijn de kortingen redelijk en worden ze vaak aangeboden, maar... hun kortingscodes voor de eerste aanbieding werken alleen bij die eerste aanbieding, wat op zich prima is, maar waarom sturen ze me dan in elk pakket dat ik bestel zo’n kortingsbon, waarom spammen ze me via e-mail en elke keer als ik inlog op de website? Dit stoort me echt... Daarnaast is hun spaarpuntensysteem nutteloos. Ten eerste krijg je maar een schijntje, zelfs als je € 250 aan een bestelling uitgeeft, maar zelfs dat schijntje vervalt als je niet snel weer bestelt, wat op zijn zachtst gezegd oneerlijk is... en tot slot: als je een wijn met kurksmaak krijgt, een wijn met een ander defect of een wijn die gelekt heeft (mijn laatste bestelling bevatte een fles Caymus Cabernet van $100 met een lekkende kurk, waardoor de wijn gekookt en plat smaakte), dan hebben ze geen enkele procedure om de wijn te vervangen of terug te sturen, of om een terugbetaling of vervanging te krijgen – helemaal niets, wat een grote no-no-no is voor elke wijnverzamelaar... Dus al met al geef ik het voorlopig 3 sterren